Descripción
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
| Descripción | Metas |
| Humedad | 7.5 % |
| Calibre | 1.2 gr. |
| Fermentación min. | 70 % |
| Granos pizarra max. | 5 % |
| Moho | 0 % |
| Impureza max. | 1 % |
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto/Color: Granos de color marrón claro a marrón oscuro
Sabor: fragancia suave a cacao, ligero frutal y frutal cítrico. Sin olores o sabores extraños
ORIGEN Y CALIDAD DE GRANOS
Los granos de cacao provienen del cacao chuncho llamado VRAE-99 cultivados en parcelas de las productoras de la comunidad de San Martin. La altitud de producción está entre los 600 a 800 msnm, todas en zonas de producción ecológicas, con climas especiales. Este cacao procesado óptimamente en chocolate puede brindar notas de sabor a frutal, nuez y frutas secas.
ACONDICIONAMIENTO
Presentación: Sacos de polipropileno de 70.0 Kg
Logo: Estampado de acuerdo al requerimiento del cliente
Certificación: Certificación “Orgánica”
Embarque: Almacén de la Asociación, distrito de Pichari, La Convención – Cusco.
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